快速煮制法

【资料图】

1、 快速煮制法，是一种让果实在糖液中交替进行加热糖煮和放冷糖渍的方法，该法可使果蔬内部水气压迅速消除，糖分快速渗入而达平衡。

2、该法可连续进行，时间短、产品质量高，但需备有足够的冷糖液和容器。

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