干炸丸子郝大厨做法?
(资料图)
准备食材:猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。做干炸丸子,可以使用肥瘦相间的前腿肉和梅花肉,肥瘦比例3:7,做出来的丸子口感最佳。
1、把提前处理好的肉馅放在盆中,加入适量盐、5克花椒粉和5克白胡椒粉,下手抓拌肉馅,把肉馅抓拌至发粘。
2、往锅里加入适量的清水,然后加入适量的葱花、姜丝,再加入少许的花椒和八角,大火煮5分钟,煮出香料的香味后倒出晾凉。
3、把200克红薯淀粉放在盆中,加入适量步骤2熬好晾凉的料水,把淀粉化开,搅拌至酸奶稠稀度的面糊。
4、把调好的面糊加入到肉馅中,然后下手抓拌肉馅,把面糊和肉馅充分抓拌均匀,然后再加入40克左右的食用油,再次下手抓拌,把肉馅、面糊和食用油全部拌匀,炸丸子的肉馅就调好了。
5、往锅里加入适量食用油,等到油温烧至五成热,把火力转为中火,然后在手中捏一把肉馅,用虎口挤出丸子状,再用勺子剥下来,下入油锅中,依次多下一些丸子。
6、炸丸子的过程中要保持中火,确保丸子内外全部熟透,把丸子炸至定型、成熟后即可捞出。
7、锅里的油温再次烧至七成热,把炸好的丸子下锅复炸一边,复炸的时间在30秒左右,经过复炸后的丸子表皮更加酥脆,颜色也更好看。
这样做的炸丸子表皮酥脆、放时间长了也不会回软,咬一口满嘴香,特别好吃。
关键词:
责任编辑:宋璟
-
干炸丸子郝大厨做法?
-
乌克兰必输无疑,美国只能派小跟班出手,没想到俄罗斯会一招制敌
-
宝宝奶粉如何选择,新手爸妈看过来,轻松选奶全攻略!
-
高温天气呼唤绿色生产生活方式
-
陕西省市场监督管理局发布12批次食品不合格情况的通告
-
小米申请摄像头隐藏式电子设备专利
-
高盛重组架构后余震不断,资管老将Salisbury离职
-
华光环能(600475):7月28日北向资金增持53.73万股
-
亚冠:林创益破门,上港12墨尔本头名出线,16强对阵鹿岛鹿角!
-
来最美农村路上觅风光!河北十大最美农村路,等你来打卡!
-
国家税务总局:上半年免征新能源汽车车辆购置税491.7亿元
-
米兰要价700万欧?迪马济奥:贝西克塔斯可能加价追梅西亚斯
-
麦克斯兄弟魔咒全关卡图文攻略 麦克斯兄弟魔咒
-
绝境重生!中国女足1-0海地女足获首胜
-
[快讯]芯动联科:中信建投证券股份有限公司安徽芯动联科微系统股份有限公司使用自有资金支付募投项目所需资金并以募集资金等额置换的核查意见
-
微创医疗(00853)发布心脉医疗(688016.SH)中期业绩快报,归母净利润2.8亿元,同比增长30.18%
-
协会召开2023年标准化工作会议
-
紧急通知!邳州启动防台风IV级应急响应!
-
驻肯尼亚使馆举行庆祝建军96周年招待会
-
专访赛迪研究院规划所所长程楠:打造平台化开放式创新网 以集群赋能企业“专精特新”
-
[周评]中南:需求疲软,原材价格筑底,混凝土行情稳中有跌(7.24-7.28)
-
年接卸周转能力提升至1100万吨!山东液化天然气(LNG)项目第二个泊位竣工
-
今年上半年全国接待游客超20亿人次,哪些城市的游客最爱来上海?
-
赛力斯涨停
-
东方甄选暴涨超30%,App 27日GMV突破3000万元+经营范围新增旅游业务
-
吉林省上半年经济运行有六大特点
-
2-0!决胜能力,完胜中国香港一哥,日本公开赛,石宇奇首战告捷
-
国家金融监督管理总局:聚焦种子和耕地 为粮食安全提供金融支撑
-
橄榄菜的功效与作用及禁忌(干橄榄菜怎么吃)
-
肝病防控须多措并举——“世界肝炎日宣传大会”专家建言消除病毒性肝炎
-
农村老人去世,宅基地拆迁款算不算遗产?
-
突遭关停!原因曝光
-
小米的相机
-
中国电池企业装机量排名:宁德时代、比亚迪太猛 吃下超7成市场
-
方大特钢7月28日快速上涨